Українські студенти похвалилися вельми незвичайним винаходом, який зробить нашу національну кухню більш доступною для вегетаріанців
Учні Сумського аграрного університету створили «сало для вегетаріанців» – штучний продукт нетваринного походження. Його рецепт виявився на здивування простим: салозаменітель складається з рослинного масла і желатину. Незважаючи на такий неапетитний на перший погляд склад, творці продукту запевняють, що за смаком він буде не відрізняється від оригіналу.
Над створенням штучного сала студенти працювали під керівництвом доцента кафедри харчування Дмитра Бідюка. Автори винаходу підкреслюють, що штучне сало не таке шкідливе, як справжній продукт, адже в ньому немає багатьох шкідливих речовин тваринного походження.
«Наше сало – здорова альтернатива звичайному шпику. Крім цього, штучне сало ми можемо робити з будь-якими смаками: звичайне солоне, з перцем та іншими спеціями, кисле, солодке, різної жирності», – розповів Бідюк.
Крім цього проекту лабораторія університету займається і іншими розробками, серед яких опинилася екоплівка для виготовлення пакетів на заміну поліетиленовим, а також стаканчиків і іншої тари. Відмінною особливістю цієї плівки стала її їстівність.
Вчені задіяли 800 добровольців, які не побоялися зануритися в пучину різноманітної їжі. Частина людей змінила свій раціон на користь здорових продуктів. А інша група могла харчуватися всім чим завгодно. Починаючи з чіпсів і напівфабрикатів і закінчуючи газованою водою з бургерами. Всього в експерименті було 47 тисяч продуктів.
Кілька років фахівці уважно стежили за учасниками і в результаті прийшли до несподіваного висновку. реакція на той чи інший вид харчування – індивідуальна. Тобто ті, хто їв правильну їжу могли відчувати себе погано, а ті, хто їв піцу за обидві щоки, не помічали ніяких нездужань.
Нагадаємо, раніше були названі найнебезпечніші продукти для зубів.
Як повідомляла Politeka, вчені назвали найкорисніші продукти, які провокують переїдання.
Також Politeka розповідала, що вчені розвіяли популярні міфи про ГМО.
