Жара закончилась и нас все больше тянет не на окрошку, а на шашлыки. Но блюда, приготовленные на углях или гриле, содержат канцерогены
Британские ученые определили, что мясо, пожаренное на углях, отравляет человеческий организм. Существует риск, что после приготовления пища может нанести вред сердечно-сосудистой системе.
К такому выводу исследователи пришли после изучения мяса, зажаренного на древесных углях. Группой испытуемых стали более 300 тысяч жителей различных регионов Китая в возрасте от 30 до 79 лет.
Как оказалось, каждое десятилетие использование древесного угля при приготовлении еды повышало риск серьезных сердечно-сосудистых заболеваний на 3%. В целом, люди, использующие дрова и уголь в течение без малого 30 лет, на 12% чаще умирали от болезней сердца.
В итоге, ученые заявили, что людям следует использовать газ или электричество для приготовления блюд вместо твердого топлива.
Из какого мяса самый полезный шашлык?
Европейская ассоциация диетологов считает самым диетическим мясо кролика. Баранина содержит много лецитина, который помогает быстрее соображать, а также регулирует выброс инсулина. Кстати, баранина – единственное мясо, которое содержит фтор, необходимый для укрепления зубной эмали.
Чтобы снизить возможные негативные последствия употребления шашлыка, соблюдайте простые правила:
— лучше жарить на дровах, а не на углях;
— готовить на костре можна спустя 20-25 минут после использования жидкости для розжига, чтобы ее пары успели выгореть;
— если вы часто употребляете шашлык, чередуйте мясо с рыбой и птицей;
— всегда срезайте слишком зажаристую, почерневшую корочку;
— ешьте шашлык с большим количеством зелени, листьев салата и сырых овощей;
— можна позволить себе 1-2 бокала сухого красного вина.
И напоследок, не увлекайтесь, съедайте не более 300 г. шашлыка, тогда он будет и в радость и на пользу.
Также Politeka писала, про топ-5 самых популярных способов обмана в супермаркетах.
