Не кожна дієта призначена для схуднення. Наприклад, алергікам, контроль свого раціону необхідний для підтримки здоров’я. Безпечне харчування – запорука мінімального прояву алергії
Алергія може виявлятися висипом, кропив’янкою, набряками шкіри і слизових оболонок, а також погіршенням загального стану на момент контакту з дратівливими речовинами.
Причини алергії
У важких випадках алергії лікар призначає антигістамінні препарати. Часто людям, що страждають від проявів алергії, призначаються спеціальні алерготести для більш точного визначення подразнюючих речовин. Відповідно до результатів тесту підбирається сувора дієта і лікування.
Щоб нормалізувати самопочуття і пом’якшити сприйнятливість до алергенів, рекомендується дотримуватися гіпоалергенної дієти. Такий режим харчування особливо важливий при гастроентеральній алергії, коли спостерігається непереносимість ряду продуктів.
Список заборонених і рекомендованих продуктів
Суть дієти – детоксикація організму і налагодження його нормальної роботи. Всі продукти можна умовно поділити на три класичні категорії: високоалергенні, середньоаллергенні та гіпоалергенні. Високоалергенні продукти доведеться на час дієти виключити, середньоалергенні обмежити. Безалергенна дієта включає перелік нейтральних продуктів, які добре переносяться, достатньо насичують і допомагають виводити з організму токсини, викликані дратівливими речовинами. Розберемо докладніше, які речовини несуть алергічну загрозу.
Продукти, які необхідно виключити: рибна ікра, тверді сири, ковбасні вироби і копченості, консервація, яскраво забарвлені фрукти та овочі, цитрусові. Також не можна вживати кондитерські солодощі, шоколад, какао, мед, екзотичні фрукти і алкоголь. Ці продукти природним чином виключаються і при грудному вигодовуванні. Безалергенне харчування буде корисним для молодої мами і дозволить запобігти розвитку алергії у новонароджених.
Середньоалергенні продукти вживаються в обмеженій кількості. До них відносяться пшенична і кукурудзяна крупа, жирні сорти м’яса, квасоля, болгарський перець, журавлина, банани, абрикос і персик, відвари трав, чай. Макарони з твердих сортів пшениці рекомендовані лише при нормальній переносимості глютену.
Дозволені нейтральні продукти допомагають зняти прояви алергії. Це натуральний домашній йогурт без добавок, сир і кефір середньої жирності. Нежирні сорти м’яса і риби, рис, гречка, вівсянка, перловка і манка, зелені овочі, світла черешня, зелені яблука, груші, сухофрукти і настій шипшини. Дозволена бездріжджова нежирна випічка, хліб, галети, каші на молоці.
Основи гіпоалергенного харчування
Головне завдання при алергії – налагодити нормальну роботу шлунка і кишечника. Цьому допоможуть овочеві, молочні супи і супи-пюре. Від м’ясних і рибних супів на міцних бульйонах на час дієти краще утриматися. Рекомендуються три основних прийоми їжі і два перекуси між ними. При такому режимі харчування немає відчуття суворої дієти, в той же час організм швидше відновлюється після стресу, нанесеного на алергію.
З’являються сили, самопочуття істотно поліпшується. Важливо після зникнення зовнішніх проявів алергії продовжувати дотримуватися дієти, щоб дати організму можливість зміцніти і справлятися з зовнішніми впливами самостійно, без допомоги антигістамінних препаратів.
В меню повинно бути достатньо овочів і дозволених каш. Харчування, багате клітковиною, перешкоджає швидкому всмоктуванню алергенів в кров. Також клітковина вбирає і виводить з організму токсини. Готуємо салати зі свіжих овочів зі сметаною, овочі, тушковані на воді, збризнуті маслом. Також їмо достатньо білка – відварну і парову курку і індичину, печінкові паштети і запіканки.
Дотримуватися харчування з гіпоалергенними рецептами рекомендується від двох тижнів до півроку. Кожен випадок алергії вимагає лікарського розгляду. Точні рекомендації та повний перелік заборонених продуктів повинен дати доктор-алерголог або терапевт. При проявах алергії, які не викликають гострих клінічних станів, призначається загальна неспецифічна детокс-дієта.
Протиалергенна дієта дозволяє визначити продукти, які викликають гостру реакцію організму. Після тижня перебування на дієті, коли організм вже відновився, можна потроху додавати середньоалергенні продукти. Пробуючи по одному продукту з групи високоалергенних раз в три дні і спостерігаючи за реакцією організму, ви виявляєте речовини, які сприймаються несприятливо. На деякі продукти реакція виникає із запізненням, тому не слід їсти кілька страв з групи ризику в один день, щоб не перевантажувати організм. Їх потрібно виключити з раціону алергіків на півроку або більше. Це залежить від індивідуальної реакції на продукт.
Щоб зробити дослідження продуктів більш інформативним, краще вести короткий харчовий щоденник. Так буде легше виявити страви, які вам не підходять. У деяких випадках грає роль кількість з’їденого. Так чайна ложка меду в день, розчинена у воді або чаї, може сприйматися нормально, а більшу кількість меду викликає набряк слизових. Коли ви визначили критичну кількість продукту, після якого у вас виникає алергія, утримайтеся від нього два тижні, потім поступово вводите його в раціон не частіше ніж один раз на три дні. Є випадки, коли необхідна повна заміна цілої групи продуктів, наприклад, яєць, з огляду на їх виключення з раціону в зв’язку з алергією. Йдеться про натуральні продукти. У разі гострих, солоних і копчених страв є сенс задуматися, яким корисним еквівалентом їх можна замінити.
Дієта для вагітних і годуючих
Гіпоалергенна дієта є досить збалансованою по наповненню і калорійності, тому підходить для вагітних і годуючих жінок. Використовуючи її, ви не відчуваєте нестачі у вітамінах і мінералах. У той же час потрібно контролювати розмір порцій, щоб не переїсти, тому що навантаження на травлення заважає організму боротися з алергією. При гострій реакції на глютен знадобиться таблиця безглютенових продуктів і замінників звичних страв, що містять глютен.
Гіпоалергенна дієта дуже важлива мамі, що годує, особливо в перші чотири місяці грудного вигодовування. Такий режим харчування стимулює вироблення молока і запобігає шкірним висипанням у малюка. Крім того, дотримання дієти необхідно в період формування кишечника дитини. Чим ретельніше підібрана дієта, тим менше малюка дошкуляють коліки. До трьох місяців кишечник зміцніє, коліки перестануть турбувати, тоді годуючим матерям можна розширити дієтичне меню і доповнити його овочами і фруктами за бажанням.
Гіпоалергенне харчування для дітей
Часто дієту призначають дітям. Вона будується за тими ж принципами, що і дієта для дорослих. Якщо дитина занадто емоційно відноситься до обмежень, матері належить творчо підійти до дієти: смачно приготувати і красиво подати дієтичні страви. Не тримайте в полі зору малюка заборонені продукти і солодощі. Гіпоалергенна дієта призначається дітям в період діатезу, а також під час обструктивного бронхіту з алергічною складової.
Напади кашлю підсилює алергія, щоб її знизити, дитині призначають дієту. У період інтенсивного росту дітей прояви алергії слабшають, тому що організм виробляє власні гормони для боротьби із зовнішніми подразниками. Щоб уникнути проявів алергії, за харчуванням дитини потрібно стежити, починаючи з моменту першого прикорму.
Переважно готувати їжу в домашніх умовах. Всі нові продукти вводити по одному, поступово, не частіше одного разу на тиждень і уважно відстежувати шкірні та поведінкові реакції. До потенційно небезпечних продуктів відносяться яскраві фрукти і овочі червоного та оранжевого кольору, яєчні жовтки, шоколад і какао, а також всі покупні кондитерські вироби і фрукти з іншої кліматичної смуги.
Зразкове меню дієти
У загальних рисах, це прості рецепти здорової їжі. Відварювання, запікання і приготування на пару – основні способи кулінарної обробки їжі.
Сніданок. Гречана каша, приготована на воді, за бажанням розбавлена молоком або заправлена маленьким шматочком вершкового масла (половина чайної ложки). Чай, можна з цукром. Сирна запіканка.
Другий сніданок. 2 запечених яблука.
Обід. Овочевий суп-пюре з цвітної капустою, морквою і картоплею. Парові тефтелі з яловичини. Компот із сухофруктів, галетне печиво.
Полудень. Натуральний йогурт з бананом.
Вечеря. Пшоняна каша, рагу з тушкованих овочів з додаванням олії, паровий білковий омлет. Чай з печивом.
Таке меню підійде дітям, дорослим, вагітним жінкам, годуючим мамам і літнім людям. Це збалансована дієта, яка враховує потреби організму в білках, вуглеводах, вітамінах та мікроелементах. Як правило, вже на третій день дотримання гіпоалергенної дієти проходять гострі прояви алергії. Зникають висипання на шкірі, проходить біль в області шлунка і стравоходу при продуктової і лікарської алергії, з’являється нормальний апетит. Після зникнення симптомів алергії рекомендується дієтичний стіл номер 5 для нормальної роботи органів травлення.
Поради для подолання алергії
На час дотримання дієти створіть додаткові умови для комфортного проходження періоду позбавлення від алергічних токсинів. Часто під час алергії шкіра стає більш чутливою. Для прання одягу вибирайте гіпоалергенні миючі засоби. Ставте речі на додаткове полоскання, щоб в тканинах залишалося якомога менше хімічних речовин. Обмежте користування кондиціонерами для білизни з сильним запахом. Із шафи вийміть ароматичні подушечки. Якщо ви користуєтеся засобами від молі, укладайте їх в пакети з речами, не кладіть просто на полицю.
Робіть вологе прибирання через день, позбудьтеся від килимів, тканинного декору і важких портьєр, які складно чистити від пилу. Підберіть побутову хімію з урахуванням ваших потреб – без поверхнево активних речовин і з максимально екологічним складом. Намагайтеся користуватися дезодорантами без розпилювача і з нейтральним запахом. Уникайте прогулянок у вітряну погоду, особливо в період цвітіння рослин.
Якщо в такий час вам доводиться бувати на вулиці, після повернення промивайте ніс і очі теплою кип’яченою водою, приймайте сезонні антигістамінні препарати, призначені лікарем. Користуючись встановленим в будинку кондиціонером, стежте за тим, щоб його чистка здійснювалася своєчасно. У періоди загострення алергії намагайтеся не приймати вітамінні препарати, так як вони часто ускладнюють перебіг хвороби.
Важливо пам’ятати, що дієта для алергіків повністю виключає всі харчові алергени, серед яких:
м’ясні і рибні продукти (в тому числі ікра)
цитрусові
всі види горіхів
фрукти і ягоди червоного і оранжевого кольору
диня і ананас
гострі овочі (редька, хрін, редис);
шоколад і кава
мед, цукор, варення, здобне випічку і всі види кондитерських виробів
солоні і копчені продукти
майонез і кетчуп
соки
яйця
гриби
м’ясо птиці (за винятком білого м’яса курки та індички)
сир
всі продукти промислового виробництва (за винятком дитяче харчування)
алкогольні напої
