З приходом весни різко зростає число охочих пообідати чи повечеряти з рідними і близькими на терасі ресторану і, на жаль, зростає ризик бути обманутими
Про те, як цього уникнути і як вести себе в несподіваних ситуаціях, розповіла київський ресторанний експерт Марина Гладкая.
«Перше правило: пляшку вина в ресторані повинні відкрити при вас. Коли офіціант або сомельє виносить напій уже в Декантер, ви не можете бути впевнені, що в ньому саме те вино, яке ви замовили, а не дешевше. У ресторані хорошого рівня вам обов’язково порекомендують напій, який гармонує з блюдом, розкажуть про його походження і навіть порекомендують понюхати пробку. За її запаху в чому можна визначити якість напою – він не повинен містити прілого нот», – говорить експерт.
Також вона додала, що немає нічого поганого в тому, щоб попросити пляшку з-під раритетного вина, яке ви замовляли, або устричні раковини з собою.
«Ресторан – місце, де ми відпочиваємо і повинні відчувати себе комфортно. Офіціанта не повинно хвилювати, з якої причини ви забираєте з собою пляшку. Бути може, ви дизайнер і вам вона потрібна для втілення якоїсь творчої ідеї. До слова, як і вино, при гостя повинні відкривати устриці. Тільки в цьому випадку ви зможете переконатися в ступені їх свіжості. В іншому виникає підозра, що від простроченого товару хочуть позбутися за ваш рахунок», – стверджує Гладкая.
Також вона розповіла, що якщо виникають сумніви в тому, що в страві є інгредієнти, які присутні там, за словами офіціанта, можна попросити технологічну карту.
«Якщо технологія передбачає використання якогось інгредієнта, це обов’язково буде в ній відображено», – говорить експерт.
Щоб уникнути обману з кавою Гладка радить попросити показати кавові зерна, з яких збираються приготувати напій. Їх зовнішній вигляд багато розповість. Крихкі зерно свідчить про те, що воно неякісне і, скоріш за все, прострочене.
При цьому, щоб уникнути обману варто попросити зробити напій саме з тих кавових зерен, які продемонстрували.
Також несумлінні працівники ресторанів іноді дописують в чек зайві замовлення, найчастіше якщо замовлення було зроблено на велику компанію. Тут експерт радить завжди перевіряти чек.
Крім того, вона звертає увагу на такий факт, що нерідко гаряче несуть дуже довго. Тут теж криється спосіб обману відвідувачів.
«Коли гості вип’ють, швидше за все не помітять, що порції менше, ніж потрібно. Рекомендую до того, як піднімете келихи, зажадати, щоб гаряче вам подали вчасно», – радить експерт.
А золотим дном для обману вона назиавет банкети. Тут потрібно бути особливо уважним.
«У метушні не завжди помітно, що порції трохи менше. Пам’ятайте: ви маєте право проконтролювати вагу порцій і перерахувати після банкету пляшки. Про такий свій намір краще попередити менеджера ресторану заздалегідь. Впевнена, в цьому випадку вам нічого особливо контролювати не доведеться», – підсумувала експерт.
За матеріалами «Факти»
