Напевно, ви помічали, що в однієї господині виходить дуже смачна їжа, а у іншої не дуже. І далеко не завжди це залежить від кількості продуктів або від кулінарної майстерності. Страва може бути простою, але дуже смачною, а може бути складною і екзотичною
Можливо, проблема криється в одній з помилок, які багато часто допускають в процесі приготування їжі:
Занадто часто помішуєте
Часте перемішування продуктів не сприяє утворенню хрусткої скоринки. Залиште ваше блюдо в спокої на деякий час, так воно придбає приємний колір і консистенцію. Тільки не пропустіть момент і не спаліть свою вечерю.
Недооцінюєте спеції
Більшість людей найчастіше використовують звичні сіль і перець, ігноруючи основні приправи. Так ви втрачаєте можливість урізноманітнити смак набридлих страв і відкрити для себе нові грані. Витратьте трохи часу на вивчення властивостей і ароматів приправ, а потім сміливо пускайте їх в справу.
Перепалюєш часник
У багатьох рецептах часник обсмажується в першу чергу. Однак мало хто вміє правильно це робити і вчасно зупинитися. В результаті виходить згоріла маса, яка різко і неприємно пахне. Між іншим, вона ще й гірчить.
Ігноруєте кислоту
Багато страви тільки виграють, якщо додати в них трохи кислинки. Використовуйте для цих цілей сік лимона або яблучний оцет.
Недостатньо розігріваєте сковороду
Саме тому багато страв починають пригорати, а м’ясо дає сік раніше, ніж на ньому утворюється хрустка скоринка. Якщо ви звикли додавати масло на ще холодну сковороду, то не забувайте стежити за тим, щоб воно не перегрілися.
Не готуєте інгредієнти заздалегідь
Повірте, заздалегідь очищені і нарізані овочі зроблять процес приготування простіше і приємніше. Так вам не доведеться гарячково чистити і нарізати цибулю, поки картопля стрімко підгорає на сковороді.
Вводите інгредієнти в неправильному порядку
Особливо це актуально при тушінні. Якщо ви одночасно введете м’ясо і, наприклад, кабачки, то останні перетворяться в кашу, поки блюдо дійде до готовності. Спробуйте додавати інгредієнти шарами, залишаючи на останній момент ті продукти, які гасяться швидше.
Ставите заморожені продукти на розпечену сковороду
Кинути заморожений стейк в киплячу олію – відмінний спосіб отримати парочку опіків і забризкати всю кухню. Крім того, велика кількість рідини, яке буде виділятися при розморожуванні на сковороді, не дасть м’ясу підсмажитися. Тому обов’язково розморожувати продукти перед приготуванням.
Переварюєте яйця
Якщо ви часто бачите, що жовток яйця став сірим, значить ви їх переварюєте.
Нагадаємо, що вчені з’ясували, яка їжа викликає розлад нервової системи. Виявляється, красивий вид їжі – це не примха, а життєва необхідність. Вчені з Ізраїлю з’ясували, що несмачно приготована їжа погано впливає на настрій, може викликати депресивний стан і навіть апатію. Також вчені припустили, що несмачна їжа здатна викликати розлад нервової системи і може бути причинного втоми. Найбільш негативно погана їжа впливає на людей, які вже страждають різними депресивними станами.
Також Politeka писала, про їжу на ніч: що можна приготувати без шкоди для фігури.
