Злий жарт з грибником може зіграти природа, замаскованих отруйні гриби під їстівні. А часом і хорошими грибами можна отруїтися. Як уникнути такої напасті?
Правила збору і вживання грибів
Гриби містять в собі значну кількість азотистих речовин, у тому числі білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних речовин. У них багато клітковини і хітину, який майже не перетравлюється в шлунково-кишковому тракті, тому гриби вважаються «важкою» їжею. Вживання грибів не рекомендується вагітним, жінкам, які годують груддю і людям похилого віку. Не варто годувати грибами або стравами з них дітей до 12 років.
Як не отруїтися грибами?
• Краще відмовитися від вживання дикорослих грибів, замінивши їх грибами, які вирощують штучно, які підлягають контролю і продаються в торговій мережі.
• Уважно оглядай гриби: звертайте увагу на колір капелюшка.
• Не купуй гриби на стихійних ринках.
• Збирай тільки добре знайомі гриби. При найменшому сумніві викидай гриб без жалю.
• Чи не бери занадто молоді або старі гриби, їх легко переплутати з отруйними.
• Чи не збирай гриби поблизу трас, підприємств, забруднених територій: гриби вбирають в себе важкі метали.
• Чи не збирай гриби в посушливу погоду: в цей час гриб пересихає, віддаючи воду і збільшуючи концентрацію токсинів.
• Не їж сирі гриби.
• Будинки ще раз ретельно перевір гриби: всі сумнівні слід викинути.
• Готуй гриби протягом першої доби після збору.
• Вари гриби не менше трьох разів, кожен раз в свіжої підсоленій воді від 30 хвилин.
• Бережи страви з грибами в холодильнику в емальованому посуді не більше доби.
Симптоми отруєння грибами
Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після вживання, так і протягом декількох днів.
Основні ознаки отруєння грибами:
• нудота і підступає блювота;
• різкий біль в животі і діарея;
• запаморочення і зниження пульсу;
• підвищення температури тіла;
• напади задухи і судоми;
• холодні руки і ноги;
• маячний стан і поява галюцинацій.
Перша допомога при отруєнні грибами
• Як можна швидше виклич швидку допомогу.
• Промий шлунок простою водою.
• Дотримуйся постільний режим.
• Пий багато рідини (вода, підсолена вода або холодний чай).
• Використовуй сорбенти.
Категорично забороняється вживати алкогольні напої, будь-яку їжу або молочні та кисломолочні продукти – це може прискорити всмоктування токсинів в організм.
Що робити при отруєнні грибами? Найголовніше не займайтеся самолікуванням.
Отруєння грибами – лікування
Збережи залишки грибів або грибних страв для лабораторного дослідження. Це допоможе встановити причину отруєння і призначити правильне лікування. По прибуттю до лікарні потерпілому роблять промивання шлунка через зонд. Додатково призначають сольове проносне і внутрішньовенно вводять необхідні розчини. У першу добу медична допомога включає виведення токсинів з крові.
Нагадаємо, в лісах України з’явилися надзвичайно великі гриби (відео).
Також Politeka писала, що в Україні знайшли рідкісний гриб-гігант (фото).
