Виявляється, що худі люди вміють отримувати задоволення від їжі, навідміну від товстих
Експерименти британських медиків показали, що страждають ожирінням люди отримують від їжі менше задоволення, ніж худі.
Щоб визначити, яке харчова поведінка призводить до проблем із зайвою вагою, вчені з Бангорского університету розробили спеціальний додаток для смартфона. Учасники експерименту повинні були використовувати його кожен раз, коли думка про їжу приходила їм в голову, не залежно від того, ситі вони були чи ні. При цьому вони відзначали інтенсивність почуття голоду за десятибальною шкалою.
З тієї ж шкалою респонденти відзначали, наскільки сподобалася їм з’їдена їжа. Додаток фіксувало час їжі і тривалість трапези.
В експерименті, який тривав два тижні, взяли участь 53 людини. 20 з них мали нормальною вагою, а 33 страждали ожирінням.
Дослідження показало, що люди з ожирінням відчувають голод не частіше, а навіть рідше худих, однак менше насолоджуються їжею і в результаті залишаються незадоволеними. Виявилося, зайву вагу був викликаний не підвищеним почуттям голоду, а прагненням випробувати задоволення, якого ці люди недоотримали.
У людей з нормальною вагою бажання перекусити, всупереч очікуванню, що не посилювалося, коли доводилося опиратися спокусі, а задоволення від їжі було високим. Їх рішення поїсти було викликано голодом, а задоволення від їжі служило нагородою.
Бажання поїсти у людей із зайвою вагою було засновано на емоційної прихильності до «улюбленої їжі», про яку вони повідомляли в анкеті. Вони спробували великою кількістю їжі компенсувати недоотриману задоволення.
Незважаючи на величезну різноманітність дієт, харчова піраміда вже встигла стати класикою в науці про раціональне і здорове харчування.
Харчова піраміда – це схематичне зображення принципів здорового харчування, розроблених Гарвардською школою громадського здоров’я під керівництвом американського дієтолога Уолтера виллетте. Багато лікарів-гастроентерологів і дієтологів в своїй практиці дотримуються саме цих законів раціонального харчування.
