Начинки для млинців на Масляну 2019 можуть бути різними, але найсмачнішими будуть із грибами, ікрою і сьомгою
Це веселе слов’янське свято тісно пов’язане з язичницькими традиціями прощатися із зимою. У слов’янській культурі кожне свято супроводжує своє обрядове блюдо: хліб, каша (кутя), зерно. Віруючим людям у Масляну було заборонено вживати м’ясо в їжу, на відміну від яєць, молока, сметани, а значить, начинки для млинців могли бути з грибами, ікрою і сьомгою.
Також Масляна багата на народні традиції і вірування. Головною обрядовою її стравою є млинці. Що цікаво, символізм млинців нерозривно пов’язаний із потойбічним світом і поняттям про смерть. Млинці були присвячені померлим, ними вшановували пам’ять про предків, їх клали у труну з покійним в «інший світ». Млинці на свято Масляна були призначені для нужденних, а також для Ісуса Христа, опудала Масляної, Мороза тощо.
З давнини люди були переконані, що млинці наближають весну і сонячні дні. А з кожним з’їденим шматочком людина наповнюється енергією яскравого сонця. Тому кожна господиня дбала, щоб начинки для млинців були найсмачнішими — з грибами, ікрою і сьомгою тощо. Адже в подачі страви важливо все: тісто, начинки для млинців, яку сковороду вибрати для запікання і як загортати млинці.
Розстріл та вибух в ресторанах: багато загиблих, батько і син влаштували пеклоСьогодні Масляна передує Великому посту, тому начинки для млинців можна підготувати різноманітні, не обмежуючи себе в інгредієнтах.
Politeka підкаже найсмачніші начинки для млинців — із грибами, ікрою і сьомгою.
Начинки для млинців із грибами і сиром
Складові
Млинці:
молоко — 350 мл
борошно — 100 г
вершкове масло — 50 г
яйце — 1 шт.
яєчний жовток — 1 шт.
сіль — дрібка
Начинка:
печериці — 300 г
цибуля — 1 шт.
часник — 2 зубчики
вершкове масло — 1 ст.л.
блакитний сир — 100 г
вершки — 3-4 ст.л.
Массандра — 2 ст.л.
твердий сир — 50 г
кмин, орегано, чорний перець, сіль — за смаком
Начинки для млинців на Масляну
Приготування.
- Розтоплюємо вершкове масло. Просіваємо борошно із дрібкою солі. Додаємо в борошно яйце і жовток, молоко і розтоплене вершкове масло. Вимішуємо тісто. Залишаємо його на 30 хвилин, потім випікаємо млинці.
- Нарізаємо цибулину, часник і гриби. Розтоплюємо вершкове масло. Обсмажуємо цибулю і часник до золотистого кольору. Додаємо гриби, солимо і перчимо. Потім додаємо кмин, орегано, масандру, 1-2 ст. ложки вершків, нарізаний невеликими кубиками блакитний сир. Перемішуємо і злегка уварюємо.
- Викладаємо начинку на млинці і звертаємо їх. Укладаємо млинці у вогнетривку форму, поливаємо зверху вершками і посипаємо сиром. Ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 10 хвилин.
Начинки для млинців з ікрою
Складові:
яйця — 3 шт.
цукор — 50 г
борошно — 250 г
вершкове масло — 60 г
сіль — дрібка
молоко — 400 мл
рослинне масло — 60 мл
червона ікра — 200 г
Начинки для млинців на Масляну
Приготування.
- Яйця змішуємо з сіллю, цукром і 200 мл молока, усе ретельно перемішуємо і додаємо борошно. Після цього вливаємо ще 200 мл молока для потрібної консистенції тесту і додаємо рослинне масло для комфортного випікання. Млинці смажимо із двох боків.
- Готові млинці складаємо, змащуючи кожен розтопленим вершковим маслом.
- На кожен млинець кладемо столову ложку червоної ікри, розподіляючи її рівномірно і згортаючи млинець у рулет.
Начинки для млинців із сьомгою
Складові:
борошно — 500 г
яйця — 2-3 шт.
сіль — щіпка
слабосолона сьомга — 300 г
кефір — 3 склянки
цукор — 1 ст.л.
сода — щіпка
Начинки для млинців на Масляну
Приготування.
- Борошно просіваємо, додаємо цукор, сіль і соду. Перемішуємо. Кефір вливаємо в миску відповідного розміру, вбиваємо яйця і добре перемішуємо. Порціями додаємо борошно, перемішуючи до однорідності. Тісто має нагадувати сметану.
- Змащуємо розігріту сковорідку рослинним маслом, смажимо млинці. Готові млинці складаємо у стопку на тарілку.
- Сьомгу нарізаємо тонкими смужками і викладаємо їх на млинці, завертаємо рулетом.
Нагадаємо, святкування Масляної 2019: простий рецепт тонких млинців.
Як повідомляла Politeka, Масляна 2019: що не можна робити в це свято.
Також Politeka писала, начинка для млинців на Масляну 2019: з сиром і яблуками.
